灯影牛肉

灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，历史悠久，距今已有100多年的制作历史。这种牛肉以其色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣而著称。

2024-04-12

剑门火腿

剑门火腿是剑阁县的地方名产，源于浙江金华火腿的制作工艺。这款火腿选料考究，工艺独特，成品以色、香、味、形俱佳而著称。其制作过程包括腌制、洗晒、整型、发酵等多个步骤，每个环节都严格把控，以确保火腿的品质。

2024-04-12

担担面

担担面是四川省地方传统小吃，属于川菜系。它起源于自贡市，名字来源于川剧中的一位角色“担担”，因其使用竹竿在肩上搭载双面锅，挑着辣椒炸酱和面条沿街叫卖而得名。另一种说法是担担面起源于1841年，由自贡市一位姓陈的师傅始创，起初因挑着担子沿街叫卖而得名。

2024-04-11

钵钵鸡

钵钵鸡是四川的一种传统名小吃，具有深厚的历史渊源。其起源可追溯到唐代，那时蜀人已有将各种肉类切成小块，用竹签串起来，放入陶器中，加入盐、辣椒等调料进行腌制的习惯。到了明清时期，随着辣椒的传入，这一传统小吃逐渐发展成了现今的钵钵鸡。

2024-04-11

夫妻肺片

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。这道菜品的创制者是郭朝华和张田政夫妻，通常由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，经过卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

2024-04-11

麻辣兔头

麻辣兔头是一道以速冻鲜兔头为主料，干辣椒为辅料，香料、精炼油等为调料制作的菜品，属于川菜系，起源于四川省成都市双流县。

2024-04-11