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夫妻肺片

2024-04-11

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。这道菜品的创制者是郭朝华和张田政夫妻,通常由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,经过卤制后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

 

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。这道菜品的创制者是郭朝华和张田政夫妻,通常由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,经过卤制后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

 

关于夫妻肺片的名称来源,有一个有趣的故事。相传在20世纪30年代,成都附近的人们只吃动物的肉,而内脏一般都被丢弃。郭朝华和张田政夫妻看到这些被丢弃的内脏觉得可惜,于是开始将其进行加工烹调。他们将成本低廉的牛杂碎边角料制作成薄片,再配以调料凉拌,受到了人们的欢迎。因其原料是废弃的内脏,且加工时切成薄片,最 初被称为“废片”。后来,食客觉得“废片”一词不好听,便将“废”字改成“肺”字,于是“夫妻废片”便成了“夫妻肺片”。

 

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟,投资请注意风险,并谨慎决策

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夫妻肺片

日期:2024-04-11

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。这道菜品的创制者是郭朝华和张田政夫妻,通常由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,经过卤制后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

 

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。这道菜品的创制者是郭朝华和张田政夫妻,通常由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,经过卤制后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

 

关于夫妻肺片的名称来源,有一个有趣的故事。相传在20世纪30年代,成都附近的人们只吃动物的肉,而内脏一般都被丢弃。郭朝华和张田政夫妻看到这些被丢弃的内脏觉得可惜,于是开始将其进行加工烹调。他们将成本低廉的牛杂碎边角料制作成薄片,再配以调料凉拌,受到了人们的欢迎。因其原料是废弃的内脏,且加工时切成薄片,最 初被称为“废片”。后来,食客觉得“废片”一词不好听,便将“废”字改成“肺”字,于是“夫妻废片”便成了“夫妻肺片”。

 

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